購買小麥粉需要注意哪幾點？

信息來源:www.stwljy.com 發布時間：2020-01-10

看：
一看產品是否是為信得過產品或聞名企業生產的，應當建議選用表示“不帶增白劑 ”的面粉；
二看封裝封口線是否是有拆掉多次使用的可能，若有則為冒牌產品；
三看面粉色澤，面粉的自然色澤為乳白色或透著微黃色，若色澤慘白或灰白，則為大量用增白劑造成；
四看可有QS標記。

聞：常規的面粉兼有麥香味。若一取掉面粉口袋有一股一股的漂白劑的味道，則為增白劑添加大量；若有一股一股的異味或霉味，表示面粉已經超過質保期或遭受到外部環境污染，已酸敗或變質。

選：要跟據各不相同的用途決定相關品種的面粉。做饅頭、面條、餃子等，需要用中高筋力，有一定的延展性、色澤好的面粉；做成點心、餅干及燙面制品可建議選用筋力較低的面粉。

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